豆腐餻熟成 | 金武鍾乳洞の古酒蔵

金武鍾乳洞では、豆腐餻の熟成もおこなっております。

金武町の古酒を使い約1年2ヵ月という長い期間熟成させるため、従来の「豆腐餻」とは全く別の風味になります。
舌に乗せると、まるでチーズのようなこくと旨味がふわっと広がる逸品です。